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FR22 – L’alimentation de l’adolescent de 12 à 18 ans

Public concerné :

Professionnels ou futurs professionnels de l’adolescence : animateur, cuisinier, agent de restauration scolaire, centre de vacances, éducateur, personnel médico-social, …

Description

Objectifs de la formation :

Connaître les besoins nutritionnels de l’adolescent et ses spécificités.

Avoir une approche éducative aux goûts et aux saveurs.

Savoir composer et mettre en œuvre des menus en structures collectives.

Amener l’adolescent à une évolution de ses comportements alimentaires : santé, bien être.

Responsabiliser l’adolescent en tant que consommateur averti.

Durée de la formation :

Préconisation : 07h00 soit 1 jour (durée adaptable à la demande de l’établissement).

Nombre de participants :

maximum 10 personnes

Contenu de la formation :

 Le besoin nutritionnel et le comportement alimentaire
• Les besoins alimentaires de l’adolescent de 12 à 18 ans.
• Concilier plaisir et santé.
• Le rythme des repas, le grignotage, la faim et la satiété.
• Le sport et l’alimentation.
• Le comportement alimentaire et le positionnement du professionnel accompagnant.
• L’obésité et la dénutrition.
• La boulimie, l’anorexie.

 Le temps du repas
• La préparation et la présentation du repas.
• Le décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire.
• Les allergies et les intolérances alimentaires.
• La qualité des aliments.

 La publicité et les allégations nutritionnelles
• Savoir décoder les étiquettes sur les emballages alimentaires avec les adolescents : les logos, allégations nutritionnelles, marketing publicitaire et messages de prévention.
• Mieux connaître pour mieux acheter en conciliant plaisir, budget, santé et environnement.

 L’alimentation sur la santé et l’environnement
• Les impacts de nos choix alimentaires sur la santé et l’environnement.
• Les intérêts nutritionnels des produits issus de l’agriculture biologique.
• Les alternatives nutrition santé.
• L’introduction du bio en restauration scolaire et le décret relatif à la nutrition.

Moyens pédagogiques :

Pédagogie active basée sur l’alternance d’apports théoriques et pratiques.
Diaporama spécialement conçu
Outils PNNS
Jeux, quizz, mise en situation
Dossier remis à chaque participant
Questionnaire d’évaluation

Intervenants :

Formateurs spécialisés

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