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FR5 – Finger food ou manger avec les doigts

Public concerné :

Tous professionnels concernés par l’alimentation du résident : ASH, AS, AMP, IDE, animateurs, cadres infirmiers, hôteliers, cuisiniers, responsables d’établissements, responsables des services économiques…

Description

Objectifs de la formation :

Découvrir la méthode, ses indications, son intérêt et ses limites

Connaitre les différentes contraintes et savoir s’adapter en fonction, qu’elles soient de l’ordre de l’état d’esprit, des besoins de la personne, de la règlementation, du matériel…

Mettre en place un repas complet qui pourra être mangé avec les doigts

Elaborer un projet de mise en place de la méthode adapté à l’établissement

Durée de la formation :

Préconisation : 35h00 soit 5 jours (durée adaptable à la demande de l’établissement).

Nombre de participants :

maximum 10 personnes

Contenu de la formation :

 La maladie d’Alzheimer et les démences
• Les conséquences sur le plan de l’alimentation et sur le statut nutritionnel

 Manger avec les doigts : la solution ?
• Historique, objectif et principes de la méthode
• Ses avantages, en terme de bientraitance, d’autonomie, de prévention des fausses routes, de statuts nutritionnels, de gain de temps et d’énergie…
• Les autres indications
• Les contraintes : un autre regard, une organisation différente, l’hygiène, l’équilibre alimentaire et l’apport hydrique

 Organisation pratique
• Quels plats, quelles préparations, recettes…
• Choix de la vaisselle
• Organisation spatio-temporelle tenant compte des contraintes institutionnelles et réglementaires
• Mise en situation pour le groupe

Moyens pédagogiques :

Exercices individuels et collectifs
Support power point
Paper board
Animation de groupe
Echanges entre les stagiaires et le formateur
Mise en pratique
Réalisation d’un repas
Analyse de la dégustation avec les mains
Elaboration d’un projet adapté à l’établissement
Evaluation des acquis

Intervenants :

Formateurs spécialisés

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