Formation restauration
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FR1 – La gestion quotidienne d’un restaurant
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FR2 – La gestion d’une cuisine, le rôle du chef de cuisine
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FR3 – Organiser et gérer sa production
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FR4 – Réalisation de repas à différentes textures
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FR5 – Finger food ou manger avec les doigts
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FR6 – La cuisson basse température
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FR7 – Le principe de la liaison froide
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FR8 – Le principe de la liaison chaude
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FR9 – Les fonds et les sauces en restauration
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FR6 – Cuisiner des repas végétariens et végétaliens
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FR10 – Les desserts en restauration
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FR11 – La pâtisserie en restauration