FAD2 – Les Grands principes pour gérer et développer la rentabilité de son établissement

Description

Objectifs de la formation :

Connaître les éléments essentiels pour bien gérer une affaire en début d’activité

Identifier les points sensibles (zones de risques) susceptibles de conduire à un échec en phase de démarrage

Disposer d’indicateurs de mesures de la bonne marche de l’affaire

Améliorer les résultats de l’entreprise à travers une meilleure gestion de la marge brute.

Savoir de quoi est constituée la marge.

Connaître ses leviers (axes) d’amélioration

Durée de la formation :

Préconisation : 21h00 soit 3 jours (durée adaptable à la demande de l’établissement).

Nombre de participants :

maximum 12 personnes

Contenu de la formation :

 Identifier les points sensibles en phase de démarrage d’une affaire
 Analyser sa situation financière de départ
 Evaluer le coût d’un salaire
 Le régime social des indépendants (rsi) et son fonctionnement
 La tenue de caisse (garantir les paiements et anticiper un contrôle fiscal)
 Les prévisions de chiffre d’affaires
 La situation à trois mois
 L’évolution du comportement des clients suite au changement de propriétaire
 Les postes de dépenses et le compte de résultat mensuel
 Les matières premières (la carte, les fiches recettes, le suivi des stocks, la marge brute, l’analyse des vente)
 Les frais de personnel
 Les frais généraux (évaluer ses frais fixes et ses frais variables, l’augmentation du loyer d’après les indices de la construction, les coûts mensuels)
 Les indices d’analyses et le seuil de rentabilité

Moyens pédagogiques :

Exercices individuels et collectifs
Support power point
Paper board
Animation de groupe
Echanges entre les stagiaires et le formateur
Remise de documentation
Evaluation des acquis

Intervenants :

Formateurs spécialisés